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ージ数 94頁 刊行年月 2010年3月 価格 500円（税込） 内容・目次 コーナー名 題名 執筆者 紙上☆古文書講座 近隣向けの醤油造りと奉公人 遠藤　真由美 浜野昇と稲毛海気療養所 中澤　恵子 千葉県の自治体警察 池田　順 下志津軍用地開拓の記憶（その3） 彦

　 0.6g　 １人分の栄養価 材料（4人分） 　高野豆腐　　　　　　12g 　じゃが芋　　　　　　中1個(120g) 　人参　　　　　　　　中1/5本(40g) 　だし汁(和風)　　　　 200g 　砂糖　　　　　　　　大さじ1(8g) 　醤油　　　　　　　　小さじ2(12g) 　塩　　　　　　　　　少々 　みりん　　　　　　　小さじ1弱(4g) 　酒　　　　　　　　　小さじ1(4g) 作り方 高野豆腐は水で戻し、一口大に切る。じゃが芋･人参は乱切

、和風サラダ、清し汁、フルーツ 6月 揚げ餃子なので、皮がカリカリとして食感を楽しめます。下味がついているので、醤油などをつけなくてもおいしく食べられます。 エネルギー たんぱく質 脂質 食塩 146kcal 5.9g 7.3g 0.4g １人分の栄養価 （材料

ん　　　　　400g 　鶏もも肉　　　　80g 　玉葱　　　　　　160g 　人参　　　　　　40g 　椎茸　　　　　　2枚 　ほうれん草　　　1株(40g) 　卵　　　　　　　2個 　サラダ油 　　　 小さじ1(4g) 　だし汁（和風） 120g 　砂糖　　　 大さじ1(9g) 　醤油　　　 大さじ1(18g) 　みりん　　　　 大さじ1/2(9g) 作り方 玉葱、人参、椎茸はせん切りにする。 鶏肉と野菜を油で炒め、だし汁で煮込ん

34kcal 1.6g 1.9g 　 0.2g　 １人分の栄養価 材料（4人分） 　菜の花　　　　　　　50g 　人参　　　　　　　　中1/8本(25g) 　ほうれん草　　　　　100g 　砂糖　　　　　　　　小さじ1強(4g) 　醤油　　　　　　　　小さじ2(12g) 　米酢　　　　　　　　小さじ1(6g) 　ごま油　　　　　　　小さじ1(4g) 　すり白ごま　　　　　大さじ1(10g) 作り方 菜の花とほうれん草はそれぞれ茹でて、3cmに切る。　　　　　　　　　　　　　　　　

しょう。冷凍できる野菜は、まとめて下処理し冷凍保存しておくと便利です。夕食に使用する肉や魚は前日の夜や朝に、醤油や塩・酒などの下味をつけて、ボウルやジップ付き袋などに入れ、冷蔵庫に入れておくと帰宅後すぐに調理できま

ばらくの間、時の移るのも忘れるほどすばらしい景勝地である。 名物…チリメン白魚、鰹の塩辛、鱸、牡蠣、防風、松露、やまさの醤油、広屋のひしほ、吉野屋の料理、そして海藻蒟蒻（世間の人は飯沼こんにゃくという）。このこんにゃくを味噌汁に煮る

土気からし菜をさらにおいしく食べましょう！ 材料 炊いたご飯お好みの量 土気からし菜の漬物お好みの量 醤油 おかか 作り方 土気からし菜の漬物は水洗いし、混ぜやすい大きさに細かく刻みます。 漬物に醤油でお好みで味付けし、おか

20分蒸す。 もう一度こねたら、棒状に形を整える。 食べやすい大きさにスライスして、焦げ目がつくまで焼く。 おろし醤油や砂糖醤油でお召し上がりください。詳しいレシピはこちら（PDF：517KB） このページの情報発信元 経済農政局農政部農政課