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千葉市：牛の生食用食肉に係る規格基準及び表示基準 牛の生食用食肉に係る規格基準及び表示基準 食肉関係事業者（飲食店営業、食肉販売業、食肉処理業）の皆様へ 1　対象となる食品 2　対象となる施設 3　規格基準の概要 4　表示基準の主

千葉市：牛肝臓（レバー）を生食用として販売・提供することは禁止されています 牛肝臓（レバー）を生食用として販売・提供することは禁止されています 事業者の方へ 消費者の方へ リーフレット・ポスター等 牛,レバー,肝臓,禁止,生食 牛肝臓を

千葉市：豚の肉や内臓を生食用として販売・提供することは禁止されています 豚の肉や内臓を生食用として販売・提供することは禁止されています 事業者の方へ 消費者の方へ リーフレット・ポスター等 豚,豚肉,レバー,肝臓,禁止,生食 平成

千葉市：食肉の生食や加熱不足に注意しましょう 食肉の生食や加熱不足に注意しましょう お肉は生で食べないようにしましょう 市民の皆様 厚生労働省リーフレット・ポスター等 食肉を取扱う営業者の皆様 食肉の生食 食肉の生食や

屍骸に関することは各環境事業所（中央・美浜043-231-6342、花見川・稲毛043-259-1145、若葉・緑043-292-4930）へお問い合わせください。 肉の生食や加熱不足に注意しましょう 食中毒による健康被害が発生した場合の緊急連絡先について 総務課 （総務班、医務班、

いませんが、注意が必要です。 テトラミンは、肉食性の巻貝の唾液腺に含まれる毒素で、加熱しても分解されないため、生食・加熱に関係なく、調理の前に唾液腺を確実に除去することが必要です。 貝の種類や個体によって含まれているテト

ほどおいしいのだから、その何倍もおおきなこのイモ虫はどれほどおいしいのだろうか？ 「1つください。」 「ナマ？揚げる？」 生食はありなのか？それとも「ナマ餃子」のようなおもち帰り用があるのか？ いずれにしてもナマでもらってもちょっと・・・と

の所管事務の概要、組織一覧、新着情報などを掲載しています。 安心して暮らせる健康福祉のまちを創るため、保健衛生、食品衛生等の事務、また、生活保護、国民年金、国民健康保険、介護保険等のほか、高齢者・障害者福祉等の事務を行います。 保

」の項目を加えて実施してください。 水質基準に関する省令の一部改正等について（施行通知）（PDF：114KB）（令和2年3月30日生食発0330第1号） 「水質基準に関する省令の一部改正等について（施行通知）」の留意事項について（PDF：129KB）（薬生水発0330第1号）

です。 ※1：「大量調理施設衛生管理マニュアル（平成9年3月24日付け衛食第85号別添最終改正：平成29年6月16日付け生食発0616第1号）」 (https://www.mhlw.go.jp/file/06-Seisakujouhou-11130500-Shokuhinanzenbu/0000168026.pdf（PDF：613KB）) （別ウインドウで開く） ※2：HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手