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の危害発生防止のための高度な機能を有しているが、屋外に設置されている機種による営業 3.食肉販売業 鳥獣の生肉（骨及び臓器を含む。）を販売する営業。食肉を専ら容器包装に入れられた状態で仕入れ、そのままの状態で販売するも

。 食中毒予防の3原則 （1）食品に細菌を付けない 調理する前、調理中、食事の前など、こまめに手を洗いましょう。 生肉には食中毒の原因菌が付いていることがあります。 焼肉をするときは、生肉を扱う箸と、食べる箸を使い分けましょう。 （2）

℃以下とし、保存期間を短くすることが望ましい。） 　調理中、調理後の食品を、室温で長く放置することは避けましょう。 　生肉、生の魚介類を取り扱う際には、専用の調理器具を用いるなどして、加熱後の食品等を汚染しないように気を付けま

の危害発生防止のための高度な機能を有しているが、屋外に設置されている機種による営業 3.食肉販売業 鳥獣の生肉（骨及び臓器を含む。）を販売する営業。食肉を専ら容器包装に入れられた状態で仕入れ、そのままの状態で販売するも

ロバクターによる食中毒予防のポイント 3.厚生労働省リーフレット・ポスター等 食中毒,カンピロバクター,鶏肉,生肉,加熱,消毒 カンピロバクターによる食中毒の予防啓発をするページです。 カンピロバクター食中毒は、わが国で発生し

抵抗力の弱い方には食べさせないようにしましょう。 「箸」などの使い分けをしましょう 焼肉やバーベキューの時は、生肉をつかむ調理用の箸（トングなども）と食事用の箸は別のものを使用し、よく焼いて食べましょう。 食品は十分加熱し

（外部サイトへリンク）（別ウインドウで開く） 旅行中 ・現地では、こまめに手を洗う、加熱が不十分な食品（未殺菌の乳や生肉など）や不衛生な状況で調理された料理をさけ、果物、野菜は食べる前によく洗う、といった一般的な衛生対策を心が

を行います。 期限までに提出されない場合、出店をお断りする可能性がございます。 お酒、米飯、サンドイッチ、生野菜、生肉等の販売はできません。 その他書類一式 　提出書類の漏れがある団体様につきましては、下記書式をダウンロードいた

.ジビエとは 2.ジビエによる食中毒事例 3.ジビエによる食中毒予防のポイント 食中毒,野生鳥獣,ジビエ,寄生虫,生肉,加熱,消毒 ジビエ（野生鳥獣の肉）による食中毒の予防啓発をするページです。 ジビエ（野生鳥獣の肉）を原因とした食中毒

うにしましょう。 肉を焼くときのトングや取り箸などは、専用のものを使い、焼いた肉を食べる箸と分けましょう。 生肉を扱った手指や調理器具から、他の食材を汚染してしまうこともあります。 生肉を扱った後はしっかりと手洗いを実