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) 作り方 切干大根は水で戻しよく洗い、長さ3cmに切る。 人参は長さ3cmのせん切りにする。 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、長さ3cmのせん切りにする。 1.2.3を砂糖・醤油・酒・みりん・だし汁で調味し汁気がなくなるまで煮含める。 茹でて長さ1cm

ように再度包丁を入れ、格子の切り目を入れる切り方） いかをさっと茹でる。 里芋・人参は乱切りにする。 生揚げは油抜きをして2cm角に切る。 鍋に里芋・人参・だし汁を入れて煮る。 5がやわらかくなったら生揚げ・いか・調味料を加えさらに煮込

/2弱(8g） 　みりん　　　　　　 小さじ1(6g) 作り方 小松菜は固めに茹でる。2cmの長さに切り、水気をしぼる。 生揚げは熱湯をかけて油抜きし、5mmの厚さに切る。 だし汁、醤油、みりんを合わせて煮立て、1、2を入れて煮含める。 レシピ索引に戻る このページの情

し汁（和風）　　　 100g 　砂糖　　　　　　　　大さじ1(10g) 　醤油　　　　　　　　小さじ2(10g) 　酒　　　　　　　　　小さじ1(5g) 作り方 しめじは石づきを取り、細かくほぐす。 人参と油抜きした油揚げを、それぞれ2cmのせん切りにする。 1と2をだし汁と調味料で水気がなくなるまで煮る。 ごはんに3を混ぜ

個 だし汁 1.5カップ（300ml） 砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 作り方 厚揚げはさっとゆでて油抜きし、二つに切ってから斜め半分に切り、厚みに切り込みを入れて袋状にする。 ひき肉にみじん切りのネギとしょうがを混ぜ、酒、