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りんごは皮をむき、厚さ2～3㎜のいちょう切りにする。変色を防ぐため分量外の塩水に入れ水を切っておく。 胡瓜は小口切りにして塩をふる。 キャベツはさっと茹で、長さ3㎝のせん切りにする。 酢・みかん缶汁・塩を合わせたものに、サラダ油を

する。(目安として１丁が200gくらいになるまで) 芽ひじきは、水に浸けて戻す。 鮭はほぐす。人参は2cmのせん切り、長葱は小口切り、山芋と根生姜はすりおろす。 1の豆腐に、2、3、卵、醤油、酒、片栗粉を加えてよく混ぜる。 スプーンなどで食べやすい大

作り方 豆腐は2cm角のさいの目切りにし、水気をきっておく。 玉葱は長さ2cmのせん切り、にらは長さ2cmに切る。長葱は小口切りにする。 鍋またはフライパンにごま油を熱し、豚挽肉と生姜の絞り汁、玉葱を炒めてだし汁を加える。 3に豆腐・にら・

小麦粉を加えて混ぜ、最後にごま油を加えて混ぜる。 白菜、人参は2～3㎝の短冊切り、しめじ、豚肉は一口大に切り、長葱は小口切りにする。 熱した鍋にサラダ油をしき、豚肉、野菜をさっと炒め、かつおだしを加えて煮込む。材料が煮えたら、塩と醤

・・・・・・・・2分の1個 なす・・・・・・・・・1本（100g） A粉末だし・・・・・・・小さじ3分の2 A水・・・・・・・・・・250ml 味噌・・・・・・・・・・小さじ2 ごま油・・・・・・・・・大さじ2分の1 青ねぎ（小口切り）・・・・適宜 作り方 なすは乱切りにして水にさらす。トマトは一口大に切る。 鍋にごま油を熱し、なすを入れて全体に油を絡めた

アップします。 材料（2人分） 切り干し大根（乾燥）・・・5g えのきたけ・・・・・・・・40ℊ おろししょうが・・・・・・小さじ2分の1 かつお節・・・・・・・・・1g 青ねぎ（小口切り）・・・・適宜 A) しょうゆ・・・・・・・・・小さじ2 みりん・・・・・・・・・・小さじ1 ※しょうがはチューブでも可。食塩が含まれているので食品表示を確認

) にんじん・・・・・・・・・・・5cm(50g) しめじ・・・・・・・・・・・・1パック（100g） 水・・・・・・・・・・・・・・300ml 減塩だしの素・・・・・・・・・大さじ1 豆乳（無調整）・・・・・・・・300ml みそ・・・・・・・・・・・・・小さじ4 サラダ油・・・・・・・・・・・小さじ1 小ねぎの小口切り・好みで・・・適量 作り方 豚肉は3cm幅に切り、大根、れんこん、にんじんは5mm幅のいちょう切りにする。しめじは小房

す。 材料（2人分）※写真は2人分です ぶり・・・・・・・・2切れ（180g） 薄力粉・・・・・・・少々 大根・・・・・・・・4分の1本（250g） サラダ油・・・・・・小さじ2分の1 小ねぎの小口切り・・適量 A） おろししょうが・・・小さじ1（5g） 水・・・・・・・・・60ml 酒・・・・・・・・・大さじ3 みりん・・・・・・・大さじ3 減塩しょうゆ・・・・大さじ1と3分の1 減塩和風

さに切り、臭みをとるため、すりおろしたしょうがをまぶす。 2.玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカを細切りにする。青ねぎは小口切りにする。 3.A)（青ねぎは飾り用に少量残しておく。）を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて器に移す。 4.1.のあじの水けをキ

ます。 材料（4人分）※写真は1人分です 米・・・・・・・・・・・・2合 さんま・・・・・・・・・・2尾 しめじ・・・・・・・・・・1パック（100g） しょうが（千切り）・・・・1片（10g） 小ねぎ（小口切り）・・・・4本（20g） だし汁（冷ましておく）・・約2合分（約400ml） A）本みりん・・・・・・・大さじ2 濃口しょうゆ・・・・・大さじ2 作り方 1.米は研いで、30分以上浸水