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質　 　食塩　 49kcal 2.4g 　　1.1g 　 　 0.6g　 １人分の栄養価 材料（4人分） 　高野豆腐　　　　　　12g 　じゃが芋　　　　　　中1個(120g) 　人参　　　　　　　　中1/5本(40g) 　だし汁(和風)　　　　 200g 　砂糖　　　　　　　　大さじ1(8g) 　醤油　　　　　　　　小さじ2(12g) 　塩　　　　　　　　　少々 　みりん　　　　　　　小さじ1弱(4g) 　酒　　　　　　　　　小さじ1(4g) 作り方 高野豆腐は水で戻し、一口大に切る。じゃ

の栄養価 材料（4人分） 　ごはん　　　　　400g 　鶏もも肉　　　　80g 　玉葱　　　　　　160g 　人参　　　　　　40g 　椎茸　　　　　　2枚 　ほうれん草　　　1株(40g) 　卵　　　　　　　2個 　サラダ油 　　　 小さじ1(4g) 　だし汁（和風） 120g 　砂糖　　　 大さじ1(9g) 　醤油　　　 大さじ1(18g) 　みりん　　　　 大さじ1/2(9g) 作り方 玉葱、人参、椎茸はせん切りにする。 鶏肉と野菜を

（4人分） 豚肉　　　　　　　　120g にんにく　　　　　　1/2かけ(4g) 根生姜　　　　　　　4g 玉葱　　　　　　　　中1個(160g) 人参　　　　　　　　中1/2本(80g) じゃが芋　　　　　　小2個(160g) サラダ油　　　　　　大さじ1/2(6g) だし汁（洋風）　　　400g りんご　　　　　　　1/10個(20g) カレー粉　　　　　　小さじ1/2弱(1.6g) 中濃ソース　　　　　小さじ2(12g) トマトケチャップ　　大さじ1強(20g)

人分の栄養価 材料（4人分） 　ほうれん草　　　　1/3束(100g) 　キャベツ　　　　　1枚(60g) 　人参　　　　　　　中1/8本(20g) 　砂糖　　　　　　　小さじ2(6g) 　醤油　　　　　　　小さじ1(6g) 　だし汁（和風） 少々(小さじ1弱) 　すり白ごま　　　　大さじ1.5(12g) 作り方 ほうれん草は茹でて長さ2～3㎝に切る。 キャベツは茹でて2～3㎝

が日」だけになりました。雑煮の具は里芋のみで、醤油の澄まし汁でつくります。四角く切った餅を焼いて、鰹節でとっただし汁の中に入れます。餅をお椀に盛り、鰹節、青海苔、「ハバのり」を揉んで混ぜたものをかけて食べます。「ハバのり」は房総

１人分の栄養価 材料（4人分） 　鶏もも肉　　　　　　　80g 　人参　　　　　　　　　中1/2本(80g) 　玉葱　　　　　　　　　中3/4個(160g) 　じゃが芋　　　　　　　小2個(200g) 　サラダ油　　　　　　　小さじ1(4g) 　だし汁（洋風）　　　　 320g 　豆乳　　　　　　　　　200g 　塩　　　　　　　　　　小さじ1/3(2g) 　水　　　　　　　　　　大さじ2(30g) 　米粉　　　　　　　　　大さじ2(20g) 　パセリ（乾燥パセリでもよい）　少々 作り方 人参、じゃが芋

137kcal 3.4g 　　1.4g 　 　 0.3g　 １人分の栄養価 材料（4人分） 　ごはん　　　　　　　280g 　しめじ　　　　　　　1/2株(40g) 　人参　　　　　　　　中1/8本(20g) 　油揚げ　　　　　　　1/2枚(12g) 　だし汁（和風）　　　 100g 　砂糖　　　　　　　　大さじ1(10g) 　醤油　　　　　　　　小さじ2(10g) 　酒　　　　　　　　　小さじ1(5g) 作り方 しめじは石づきを取り、細かくほぐす。 人参と油抜きした油揚げ

飲ませ、ミルクは1日2回程度にします。 食品の種類を増やし、調理形態を変化させて味覚の幅を広げます。 基本はだし汁で、素材そのものの味を生かした味付けにします。調味料を使う場合は、大人の味付けの半分を目安に薄味にします。

・・・・・・・・・・・大さじ2分の1 (B)きのこあん しめじ・・・・・・・・・・・・50g エリンギ・・・・・・・・・・・50g サラダ油・・・・・・・・・・・小さじ1 しょうゆ・・・・・・・・・・・小さじ2 みりん・・・・・・・・・・・・大さじ1と2分の1 だし汁・・・・・・・・・・・・150ml 水溶き片栗粉・・・・・・・・・大さじ1（片栗粉に対して、同量〜2倍量の水） (C)つけ合わせ 水菜、青じそ、プチトマト・・・適宜 作り方 (

ライパン蒸し【主菜】 ○筑前煮【副菜】 ☆減塩のポイント さんまとしめじの炊き込みご飯【主食】 【減塩と調理のポイント】だし汁でご飯を炊くと、だし汁としめじの相乗効果で、より一層おいしくなります。さんまに塩をふらずに酢水で洗うことで臭