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防ぐため分量外の塩水に入れ水を切っておく。 胡瓜は小口切りにして塩をふる。 キャベツはさっと茹で、長さ3㎝のせん切りにする。 酢・みかん缶汁・塩を合わせたものに、サラダ油を少量ずつ入れながらよく撹拌し、ドレッシングを作る。 野菜

　　　大さじ1強(10g) 水　　　　　大さじ1(15g) 揚げ油　　　適量 作り方 春雨は熱湯で戻し、長さ3cmに切る。 エリンギ、人参は長さ3cmのせん切りにする。にら、もやしは長さ3cmに切る。 豚挽肉と2をごま油で炒め、1を加え塩、醤油で調味し、水で溶いた片栗粉でとろみ

　サラダ油 　　　 小さじ1(4g) 　だし汁（和風） 120g 　砂糖　　　 大さじ1(9g) 　醤油　　　 大さじ1(18g) 　みりん　　　　 大さじ1/2(9g) 作り方 玉葱、人参、椎茸はせん切りにする。 鶏肉と野菜を油で炒め、だし汁で煮込んで味付けする。 割りほぐした卵を加え、ご飯にのせる。 茹でて長さ

チューをのせ、チーズをかけて焼く。 ハンバーグはロコモコ丼にアレンジできます。 調理方法：ごはんに塩・こしょうし、せん切りにしたキャベツ、ハンバーグ、目玉焼きをのせ、ソースやケチャップ、マヨネーズで味付けする。 そうめんはそうめ

) 　ごま油　　　　　　　小さじ1(4g) 　すり白ごま　　　　　大さじ1(10g) 作り方 菜の花とほうれん草はそれぞれ茹でて、3cmに切る。　　　　　　　　　　　　　　　　 人参は3cmのせん切りにして茹でる。 調味料を合わせ、1、2、すり白ごまを和える。 レシピ索引に戻る ごま和え エネルギー たんぱく質 脂質　

さじ2(10g) 　酒　　　　　　　　　小さじ1(5g) 作り方 しめじは石づきを取り、細かくほぐす。 人参と油抜きした油揚げを、それぞれ2cmのせん切りにする。 1と2をだし汁と調味料で水気がなくなるまで煮る。 ごはんに3を混ぜる。 レシピ索引に戻る 鶏ごぼうごは

　　小さじ2(10g) 　顆粒コンソメ　　　　小さじ1/3(1g) 　砂糖　　　　　　　　小さじ1/2(1.5g) 　塩　　　　　　　　　少々 　（★マークは備蓄食品） 作り方 玉葱は長さ3㎝のせん切りにする。 フライパンにサラダ油をひき、玉葱を透明になるまで炒め、ツナ（油漬）、ホールコーン、トマトの水煮を加える。

子レンジ600Wで2分加熱する。ザルなどにあげ、水けをきりつつ粗熱を冷ます。 きゅうりは4等分の長さに切り、太めのせん切りにする。 耐熱ボウルに鶏ひき肉と【A】を入れて、ほぐしながらよく混ぜ、ラップをかけて電子レンジ600Wで1分30秒

、変わり焼売、かぼちゃのチーズ焼き、青菜の豆乳味噌汁 減塩レシピの献立3（PDF：315KB） ごはん、ささみのピカタカレー風味、せん切り野菜のサラダ、しめじとねぎのすまし汁 減塩レシピの献立4（PDF：293KB） 黒豆ごはん、さばのケチャップあえ、さつま

2分の1 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1 コンソメ顆粒・・・・・・・・・・・・小さじ2分の1 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2分の1 作り方 にんじんは5cm長さ、2mm幅のせん切りにする。 ポリ袋に1のにんじん、Aを入れて、もみ込む。 栄養価（1人分）【食塩相当量0.4g】 エネルギー47kcal、たんぱく質0.4g、脂質3.